BUSIATE ANTIKER WEIZEN TUMMINIA 500g IM BEUTEL


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Unsere sizilianischen Urweizenbusiate der Sorte Tumminìa sind natürlich aus Vollkornweizen. Sie sind durch Bronzeformen gezogen, was diese Nudeln rau und porös macht und sie sich daher perfekt zum Mischen mit allen Zutaten eignen. Der Weizen wird langsam mit Steinmühlen gemahlen, um den Verlust seiner wertvollen Nährstoffen zu vermeiden. Der manuelle und unregelmäßige Schnitt zeichnet die Handwerkskunst aus. Die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur ermöglicht es, die Nährwerteigenschaften unverändert zu halten. Ein niedriger Glutengehalt, ein sehr niedriger glykämischer Index und eine hohe Verdaulichkeit machen es zu einem gesunden und vollwertigen Lebensmittel. 1 Karton enthällt 24 Beutel.

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Le nostre Busiate di Grano Antico Siciliano della varietà Tumminìa sono naturalmente Integrali. Vengono trafilate al bronzo, ciò rende questa pasta ruvida e porosa e dunque perfetta per mantecarsi con qualsiasi ingrediente. Il grano viene macinato con lentezza a pietra onde evitare la perdita dei suoi preziosi nutrienti. Il taglio manuale ed irregolare ne caratterizza la fattura artigianale. La essiccatura lenta ed a bassa temperatura consente di mantenere inalterate le proprietà nutritive. Basso contenuto di glutine, bassissimo indice glicemico ed una alta digeribilità ne fanno un alimento sano ed integrale. La loro tipica forma a spirale veniva ottenuta anticamente utilizzando appunto il “Buso”, nient’altro che il classico “ferro da lana“ utilizzato dalle massaie per la filatura.

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